INSALATA RANOCCHIOSA!!

beh come dice il Califfo che sta cantando proprio in questo momento..."Tutto il resto è noooiiiiaaaaaaaa", su questo balcone si sta troppo bene e in tv, tanto per cambiare, non c'è nulla...quindi...andiamo avanti con le ricette!
Questa è davvero carina e semplicissima, adatta per invogliare i bambini (e il mio quasi marito) a mangiare le tanto odiate verdure!ecco a voi.....
 L'INSALATA RANOCCHIOSA

INGREDIENTI:

• mozzarella
• speck
• insalata
• pomodori cigliegini o datterini
• zucchine
• carote
• olive verdi
• sale olio pepe
• origano
• crema di aceto balsamico 

1. Tagliare le zucchine emetterle a grigliare, nello steso tempo tagliare a julienne le carote (io ovviamente ho usato il mio mitico robottino,ma anche la buona vecchia gratuggina,compagna delle cucinate polacche va benissimo!), mondare l'insalata (io ho usato la lattuga)e tagliarla in maniera sottile.
2. Tagliare a metà le mozzarelle e infilarci dentro lo speck in modo tale da farlo sembrare la bocca e la lingua delle rane. Con l'altro salume restante creare dei fiorellini decorativi.
3. Su un piatto da portata di dimensioni adeguate, adagiare l'insalata, le carote e le mozzarelle "farcite", praticare sulla "testa" delle nostre ranocchie dei piccoli buchi, in maniera da poter infilare i nostri "occhi" di oliva.
4. Quando le zucchine sono pronte togliere dal fuoco,farle raffreddare e trasformarle i fiori. Nel frattempo, creare dei fiori di loto con i pomodorini.
5. Sistemare tutti nostri "fiori" (speck,zucchine e pomodori) a nostro piacimento nel piatto, salare,pepare e mettere l'olio.Finire con una bella pioggerella di origano. Decorare con la crema di aceto balsamico (io purtroppo ho comprato quella della "Ponti" che ha un sapore eccezionale,ma purtroppo ha un'uscita ingestibile -per non dire enorme- e quindi la decorazione è pressochè impossibile).

ATTENZIONI POSTUME:

• Al posto dello speck si può usare il prosciutto
• Sulla linguetta delle nostre ranocchie si possono appoggiare due capperi in stile mosca
• La ricetta può essere tranquillamente servita in versione "vegetariana", sostituendo i peperoni rossi al salume
• che altro dire, BUON APPETITO!!! 

Signore e Signori...ecco a voi....LA PANZANELLA!!!

Ehhh, amicici,lo so è tanto che non pubblico nulla ma ero davvero davvero,DAVVERO super occupata a fare la brava donnina di casa e a cucirmi addosso la nuova vita casalinga!
Comunque,per farmi perdonale, ecco a voi qualche ricettina sfiziosa provata per voi in questi due mesi di silenzio...per oggi iniziamo con qualcosa di semplicissimo e...economico!
E' avanzato del pane? Volete fare bella figura mantenendo un profilo low coast? Volete una ricetta semplice,veloce, davvero,davvero estiva e ve ne fregate della fiatella?
Ecco a voi sua eminenza LA PANZANELLA!!


INGREDIENTI (come al solito sapete che le dosi per me sono sempre molto soggettive e,soprattutto, a occhio! Vale comunque la regola del buon senso!):

• pane secco (è l'elemento principale del piatto)
• tonno sott'olio (va bene anche quello al naturale,dipende da voi)
• olive nere
• olive verdi
• capperi
• acciughe
• pomodori datterini (o comunque di una qualità sugosa)
• cipolla rossa di tropea
• peperoncino
• prezzemolo
• origano
• olio,sale e pepe 

E' tutta una questione di punti di vista...

1. Ammorbidite il pane in una ciotola di acqua tiepida 
2. Una volta umido e morbido strizzatelo e mettetelo in una insalatiera capiente.
3. Aggiungete il tonno sgocciolato, le olive, le acciughe sminuzzate, i capperi e i pomodori tagliati a dadini insieme al loro succo e le cipolle di tropea tagliate sottilissime.Mischiate una prima volta per fare in modo che i vari sapori si amalghino.
4. Aggiungere le spezie e i condimenti, compreso un cucchiaio di acqua dei capperi.
5. Decorare con altre cipolle di tropea sottilissime e foglie intere di prezzemolo.
6. lasciare riposare almeno mezz'oretta, anche se il massimo di godimento lo si raggiunge aspettando qualche ora (per esempio prepararla dopo pranzo e servirla per cena)

visione globale...

CONSIGLI POSTUMI: Io ho usato il mio olio aromatico (ho messo nella bottiglietta il basilico,il peppe, il peperoncino e due spicchi d'aglio),da un sapore più "aromatico"-si conserva per un paio di giorni in frigo
- so che qualcuno mette anche i cetrioli, ma Massimo li odia,quindi sono aut....eh eh eh per il momento....